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Tarallo Napoletano 400g
Il tarallo Napoletano con sugna pepe e mandorle fatti al forno, estremamente fragranti, sono indicati per un’alimentazione sana e una dieta bilanciata, grazie alla sua preparazione con ingredienti naturali e mandorle intere.
Ingredienti: Farina di frumento tipo 00, mandorle 40%, strutto di olio di oliva, vino bianco, acqua, pepe, lievito naturale (da frumento), sale.
Scadenza: 6 mesi
€7,00
9 disponibili
Il tarallo napoletano è molto più di uno snack: è una vera e propria icona della tradizione culinaria partenopea. Questo croccante anello di pasta salata, condito con sugna, pepe e mandorle, è uno dei simboli più autentici dello street food di Napoli. Con le sue radici che affondano nel XIX secolo, il tarallo rappresenta un perfetto connubio tra sapori semplici e genuini, capaci di raccontare la storia e la cultura della città.
Se ti sei mai trovato a passeggiare sul lungomare di Napoli, è probabile che tu abbia sentito il richiamo irresistibile del tarallo sugna e pepe, venduto in numerosi chioschi e bancarelle. Ma qual è l’origine di questa prelibatezza? Scopriamo insieme la storia, la tradizione e la ricetta del tarallo napoletano, per portare il sapore del sud direttamente nella tua cucina!
Origine e storia del tarallo napoletano
Il tarallo napoletano ha radici antiche che risalgono al XIX secolo, quando veniva preparato dai fornai napoletani per non sprecare gli avanzi dell’impasto del pane. I fornai raccoglievano i residui di pasta e li arrotolavano in piccole ciambelle, che poi venivano arricchite con sugna (strutto) e pepe nero. Le mandorle, aggiunte successivamente, hanno reso questo semplice snack ancora più saporito e nutriente.
Originariamente, i taralli erano considerati un alimento povero, perfetto per saziare con pochi ingredienti. Con il passare del tempo, però, la loro croccantezza e il gusto deciso li hanno resi sempre più popolari, tanto da diventare uno degli snack più apprezzati dai napoletani. Oggi, il tarallo sugna e pepe è uno dei simboli della cucina di strada napoletana, amato non solo dai locali ma anche dai turisti, che non possono fare a meno di provarlo durante una passeggiata sul lungomare di Mergellina.
Il tarallo napoletano nella tradizione culinaria
Il tarallo napoletano è un alimento che ha attraversato le generazioni, mantenendo intatta la sua autenticità. Sebbene possa sembrare un semplice snack, il tarallo ha un ruolo importante nella cultura culinaria campana. Tradizionalmente consumato accompagnato da una birra fresca o da un bicchiere di vino, rappresenta un momento di convivialità e condivisione, perfetto per una pausa rilassante.
A Napoli, il tarallo viene spesso gustato come merenda pomeridiana o come snack da passeggio. Inoltre, grazie alla sua consistenza croccante e al sapore deciso, viene apprezzato anche come aperitivo o come accompagnamento ai piatti di mare, soprattutto nelle località costiere. In questo contesto, il tarallo sugna e pepe diventa una sorta di simbolo della capacità napoletana di trasformare anche i piatti più semplici in esperienze gustative indimenticabili.
Oggi, grazie alla sua fama, il tarallo è disponibile in tante varianti, arricchito con diversi ingredienti, come formaggio, olive o pomodori secchi, ma la versione classica rimane la più amata e richiesta.
La ricetta del tarallo napoletano
Preparare il tarallo napoletano a casa è più semplice di quanto si possa pensare. Ecco una ricetta tradizionale per ricreare questo croccante tesoro direttamente nella tua cucina.
Ingredienti
- 500 g di farina 00
- 150 g di sugna (strutto)
- 150 g di mandorle tostate
- 15 g di sale
- 15 g di pepe nero macinato
- 25 g di lievito di birra
- 200 ml di acqua tiepida
Preparazione
- Preparazione dell’impasto: in una ciotola capiente, sciogli il lievito di birra nell’acqua tiepida. Aggiungi la farina, la sugna, il sale e il pepe. Impasta il tutto fino a ottenere un composto omogeneo e liscio.
- Formatura dei taralli: dividi l’impasto in piccole porzioni e arrotolale per formare dei bastoncini di circa 1 cm di spessore. Unisci le estremità di ogni bastoncino per creare un anello e aggiungi qualche mandorla tostata sulla superficie.
- Lievitazione: disponi i taralli su una teglia rivestita con carta da forno e lasciali lievitare per circa 2 ore in un luogo caldo e asciutto.
- Cottura: preriscalda il forno a 180°C. Inforna i taralli e cuocili per circa 30-40 minuti, o fino a quando non risultano dorati e croccanti.
- Servizio: lascia raffreddare i taralli e gustali in qualsiasi momento della giornata, magari accompagnati da un bicchiere di vino o una birra fresca, come da tradizione napoletana.
Dove comprare il tarallo napoletano
Il tarallo napoletano non è solo un semplice snack, ma un pezzo di storia e cultura della cucina partenopea. Croccante, saporito e genuino, rappresenta perfettamente l’anima di Napoli, fatta di semplicità e autenticità. Che tu decida di prepararlo in casa o di acquistarlo, gustare un tarallo sarà sempre un’esperienza che ti farà sentire più vicino alle tradizioni del sud Italia.
Se non hai il tempo di preparare i taralli napoletani a casa, non temere! Sapore del Sud ti propone una selezione esclusiva di taralli freschi e di alta qualità, preparati secondo la ricetta tradizionale.
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2 reviews for Tarallo Napoletano 400g
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Patrizia Vietti –
Non avevo mai assaggiato i taralli napoletani prima d’ora, ma devo dire che sono stati una vera rivelazione! Da amante delle specialità regionali ho voluto provare questi taralli e sono rimasta entusiasta. La croccantezza è perfetta, e hanno un sapore intenso che non mi aspettavo. Li ho serviti come aperitivo per una cena con amici, e sono andati a ruba!
Consiglio vivamente di provarli, soprattutto se siete curiosi di assaggiare una vera delizia!
elisa.chito (proprietario verificato) –
Questi taralli lasciano senza parole.. da finire un pacco al giorno, semplicemente divini